Газета «Городские Известия» № 4069 от 30 сентября 2017

Чудо в тесте

Лепили, раскатывали и начиняли... Участники конкурсов профессионального мастерства «Пекарь» и «Кондитер» старались впечатлить жюри и сделать выпечку и торты как можно оригинальнее. Состязались и профессионалы – пекари и кондитеры завода «Свежий хлеб», и молодые специалисты – студенты политехнического колледжа и техникума технологий и сервиса. Для 13 участников это стало генеральной репетицией регионального конкурса, который состоится в декабре.

Куряне ценят изделия из теста, руководствуясь старым, но верным лозунгом «Хлеб всему голова». По словам председателя регионального комитета пищевой и перерабатывающей промышленности и продовольствия Юрия Беляева, в сутки куряне потребляют 90 тонн хлеба, из них 42 тонны – социальные сорта. В области – 50 предприятий, выпускающих хлебобулочные изделия.
–  Конкурсы «Лучший по профессии» поднимают престиж специальности и дают возможность реализоваться талантам, – утверждают организаторы.
Конкурсанты волновались не на шутку – предстояло показать теоретические знания, продемонстрировать практические навыки и презентовать домашнее задание.
Будущий пекарь, студентка политехнического колледжа Юлия Лазарева переживала за практику. Вопросы о правилах производства девушка знает назубок. А вот работа у плиты – дело тонкое. Выпекать предстояло пирожки из дрожжевого и слоеного теста.
– Слоеное сложнее. С ним надо быстро работать, поскольку один из ингредиентов – маргарин, быстро тает, а если его передержать, тесто будет невкусным, – предостерегла Юлия.
Домашнее задание Юлии – Масленица и атрибуты праздника весны, выпеченные из теста (русская печь, блины, самовар и баба) – впечатлили жюри. «Фишечка» – блестящая поверхность каждого элемента композиции. Немного кулинарного геля – и заблестела. А вот секрет объема –  в каркасах. Студентка использует фольгу. Этот материал «держит» вид.
Но сделать красиво – не главное для победы.
–  Оцениваем форму изделия, массу, вкус и оригинальность начинки, – отметила старший мастер   политехнического колледжа, член жюри Мария Жданова. – Все продукты должны соответствовать весу, если выпекают хлеб, то массой до килограмма, булочки и пирожки – до 200 граммов.
Пока пекари лепили, в кондитерском цеху трудились над пирожными и тортами мастера сладкого дела. Студентка техникума технологий и сервиса Анастасия Митрошенко сделала фантастическое домашнее задание – двухъярусный торт, который украсила съедобными тканями с кружевами из крема. В дополнение к образу – брошка из карамели, перья из шоколада. «Изюминка» –  чипсы из муки и воды. Чудо из теста получилось! А еще Настя удивила жюри пирожными для диабетиков, где вместо сахара использовала сорбит.
– И им иногда хочется сладенького, – считает Настя.
Девушка мечтает открыть кондитерскую, где каждый найдет для себя сладости по душе.
Время пролетело быстро, жюри назвало победителей. Первое и второе места у пекарей АО «Проект «Свежий хлеб» Елены Цукановой и Натальи  Котельницкой. «Бронзу» получила  студентка политехнического колледжа Юлия Лазарева.
Среди кондитеров победу поделили специалист АО «Проект «Свежий хлеб» Екатерина Данилова  и студентка техникума технологий и сервиса Анастасия Митрошенко. Второе и третье место – у представителей предприятия –  Оксаны Цыганковой и Алексея Стародубцева.
– Молодежь не подвела! – подытожили организаторы.

Автор: Екатерина ПРОЗОРОВА

Поделитесь с друзьями:

Оставить комментарий

Имя *
Фамилия *
Электронная почта *
Текст комментария
Введите капчу * a23ab44d1a406693218d565ef04a2f67

Действие

Последние новости Курск

23/07/2021 Курянин выплатил долг 700 тысяч, чтобы вернуть свой автомобиль
Мужчина задолжал кредитной организации 700 тысяч рублей, но платить не собирался. За дело взялись судебные приставы.

23/07/2021 Курское «Динамо» в восьмой раз сыграет в Евролиге
Курский баскетбольный клуб «Динамо» получил прямую путевку на турнир лучших команд Старого Света. Кстати, Россия стала единственной страной, 3 клуба которой, напрямую отобрались в регулярный чемпионат.

23/07/2021 В Курске продолжают убирать аварийные деревья
В течение недели специалисты комитета городского хозяйства Курска провели обследование аварийных деревьев по 32 адресам. Выданы разрешения на снос 16 деревьев.

23/07/2021 На уловки мошенников попались две сотрудницы курских банков
На уловки мошенников попадаются не только рядовые граждане, но и, казалось бы, финансово грамотные куряне. Так, за сутки в полицию обратились две сотрудницы банков, которые стали жертвами аферистов.

23/07/2021 Курянин отправился в колонию за неуплату алиментов
История началась еще в феврале 2020 года. Тогда курянин был осужден за неуплату алиментов к 6 месяцам в колонии-поселении. Но мужчина скрылся.

23/07/2021 За сутки в Курске коронавирус диагностирован у 109 человек
За минувшие сутки в Курске COVID-19 подтвержден у 109 человек. Такие данные на 23 июля приводит оперштаб.

23/07/2021 Курянин потратил выручку компании на ставки
Житель Курска признан виновным в присвоении денежных средств фирмы, в которой работал. Сумма ущерба превысила 400 тысяч рублей.

23/07/2021 В Курске на остановке «Садовая» проверили соблюдение масочного режима
На остановке «Садовая» в сторону Красной площади специалисты городского департамента пассажирского транспорта совместно с полицией провели очередной мониторинг соблюдения масочного режима в общественном транспорте.

23/07/2021 Курян приглашают на мастер-класс по созданию кулона с натуральным цветком
Мастер-класс «Создание кулона в виде сферы с натуральным цветком в ювелирной смоле» пройдет 25 июля.

23/07/2021 Курская школьница стала победительницей всероссийского конкурса
Ученица школы №43 Курска, Любовь Локтионова стала победительницей Всероссийского конкурса «Лидер» акции «Здоровый образ жизни - основа национальных целей развития».