В соответствии с законодательством в России отменена обязательная сертификация практически всех продуктов питания. Вместо сертификата соответствия, подтверждающего безопасность товара, производителям достаточно иметь декларацию. Для того чтобы защитить интересы покупателей и добросовестных производителей товаров многие регионы пошли по пути создания Системы добровольной сертификации. В Курской области – это Система добровольной сертификации «Курское качество».

Проведением добровольной сертификации в Курской области занимается областное бюджетное учреждение «Центр содействия развитию торговли и услуг Курской области» (ОБУ «Центр торговли и услуг»), подведомственное учреждение Министерства промышленности, торговли и предпринимательства Курской области, созданное в 2006 году.

На сегодняшний день сертификаты выданы предприятиям по производству ликероводочной продукции, хлебобулочных изделий, молока и молочной продукции. Практика показывает, что после появления на упаковке знака «Курское качество», значительно возрастает доверие покупателей к данной продукции, что, в свою очередь, увеличивает на нее спрос.