В ходе первого в 2013 году смотра оценивалось качество мучных кондитерских изделий – пряников, реализуемых в торговой сети нашего региона. Для участия в смотре было отобрано 10 образцов пряников местных и иногородних производителей.

Предварительно проведенные лабораторные исследования по содержанию влаги и сахара показали, что все образцы соответствуют требованиям ГОСТа.

В ходе смотра экспертной комиссии, в состав которой вошли представители контролирующих органов, областной администрации, общественности, торговых организаций, производители, предстояло оценить консистенцию, внешний вид, органолептические показатели и маркировку данных изделий. Для максимально объективной оценки во время дегустации предприятия-изготовители не назывались.

Результаты смотра показали, что всем требованиям ГОСТа соответствуют 7 из 10 рассматриваемых образцов: пряник «Любимый», ПО «Бесединское», Курская обл., Курский р-н, с. Беседино; пряник «Глазированный», ООО «Заря», Курская обл., п. Медвенка; пряник «Мятный» сырцовый, ООО «Коопзаготпромторг-1», г. Курск; пряник «Сливочная палочка» сырцовый, ООО «Коопзаготпромторг-1», г. Курск; пряник «Днепропетровский», ОАО «Колос», г. Белгород; пряники «Симферопольские», ИП Коробкин А.В. (кондитерский цех), г. Курск; пряники «Нежные», ИП Кузнецова Е.В., Пензенская обл., п. Заречный;

В 3 образцах обнаружены несоответствия, это: пряники «Имбирные», ИП Лакомов А.В., Липецкая обл., г. Задонск – по внешнему виду и консистенции; пряники «Дивный сказ», ОАО «Липецкхлебмакаронпром», г. Липецк – по консистенции и органолептическим показателям; пряники «Сливочные», ИП Иванова Е.П. (кондитерский цех), г. Курск – по консистенции, внешнему виду, органолептическим показателям и маркировке.

Результаты смотра будут доведены до сведения региональных управлений Роспотребнадзора, направлены в адрес производителей, руководителей торговых сетей.