Пейте молоко — будете здоровы. Только какое выбрать?

Ведь если доступа к проверенному парному нет, нужно идти в супермаркет. А там — пакеты и бутылки на любой цвет, но вот содержимое — не всегда на любой вкус. Найти свой бренд можно методом проб и ошибок. Cориентироваться в широчайшем ассортименте помогают смотры качества. В том числе и молока. Такие мероприятия проходят регулярно. С 2012 года их организует Курский центр контроля качества.

Сначала специалисты Курского центра контроля качества проводят опрос жителей региона и определяют товар, самый востребованный в определённой категории. В этот раз проверка коснулась молока питьевого пастеризованного. Жирность — 2,5%. Определили 14 самых популярных марок, представленных в торговых сетях. В список попали и те, которые вызывают вопросы. К примеру, если везут молоко издалека, в его натуральности начинаешь сомневаться.

   

6 октября прошла контрольная закупка. Представители центра контроля качества, Центра гигиены и эпидемиологии в Курской области, общественной организации «Защитник прав потребителей» посетили «Линию» на Энгельса, «Европу» на К. Маркса, 57, «Billa» на Ленина, «Пятёрочку» на Садовой. Образцы отбирали непосредственно с прилавков.

Наталья Сушко, заместитель директора Курского центра контроля качества:

— Все образцы произведены по ГОСТу. Отобрали необходимое количество для проведения исследований на жирнокислотный состав, массовую долю жира, белка, микробиологию. Также проведём экспертизу маркировки и упаковки.

В присутствии представителей торговых сетей на каждый образец члены комиссии составили акт отбора, где указаны все необходимые данные — от даты изготовления и срока годности до размера партии. В исследовании принимают участие бренды Курской и соседних областей, Москвы и не только. Список названий и результаты — в конце текста.

Лаборатория: молоко под пристальным взглядом экспертов

В этот раз смотр качества пришлось проводить иначе. Пандемия внесла коррективы в процедуру.

Нередки случаи, отмечают эксперты, когда производители предлагают продукцию, которая по сути молочной не является, при этом они умудряются завышать цены. Здесь, в лаборатории Центра гигиены и эпидемиологии, молоко досконально проверяют и определяют его подлинность.

Юлия Бажинская, заведующая отделом исследований и испытаний Центра гигиены и эпидемиологии в Курской области:             

– Мы проводим исследования в данном смотре на жирнокислотный состав, массовую долю белка и массовую долю жира. По ним можно судить, является ли это молоко питьевое действительно молочным продуктом, молоком и не фальсифицировано ли оно производителем.

Из молочных проб выделяют жир и дальше определяют количественное содержание и соотношение каждой из 16 жирных кислот. Проще говоря, специалисты разбираются, не разбавлен ли продукт животного происхождения растительными компонентами и немолочным сырьём.

Проверяют здесь и на безопасность. Это микробиологическое исследование. Запакованный продукт передаётся в лабораторию, дальше производится посев и подсчёт колоний.

 

Проведя лабораторные исследования, эксперты выяснили, что 12 образцов молока соответствуют требованиям ТР ТС 033/2013 «О безопасности молока и молочной продукции»:

1.Молоко питьевое пастеризованное с массовой долей жира 2,5%, ТМ «Билла» (АО «ХК Ополье», Россия, Владимирская обл., г. Юрьев-Польский, ул. Производственная, д. 3) (изготовлено по заказу ООО «Билла»);

2. Молоко питьевое пастеризованное с массовой долей жира 2,5%, ТМ «Простоквашино» (АО «Данон Россия», Россия, Липецкая обл., г. Липецк, ул. Катукова, д.1);

3. Молоко питьевое пастеризованное с массовой долей жира 2,5%, ТМ «Время МУ» (ООО «Курское молоко», Россия, Курская обл., г. Курск, ул. Ухтомского, д. 32);

4. Молоко питьевое пастеризованное с массовой долей жира 2,5%, ТМ «Авида» (ЗАО Молочный комбинат «Авида», Россия, Белгородская обл., г. Старый Оскол, северная промкомзона);

5. Молоко питьевое пастеризованное с массовой долей жира 2,5% (АО «Суджанский маслодельный комбинат», Россия, Курская обл., г. Суджа, ул. Пионерская, д. 21);

6. Молоко питьевое пастеризованное с массовой долей жира 2,5%, ТМ «Пармалат» (АО «Белгородский молочный комбинат», Россия, г. Белгород, ул. Привольная, д. 5);

7. Молоко питьевое пастеризованное с массовой долей жира 2,5%, ТМ «Лебедянь молоко» (ООО «Лебедяньмолоко», Россия, Липецкая обл., Лебедянский р-он, г. Лебедянь, ул. Южная, 6.);

8. Молоко питьевое пастеризованное с массовой долей жира 2,5%, ТМ «Домик в деревне» (АО «ВБД», Россия, г. Москва, Дмитровское шоссе, д. 108);

9. Молоко питьевое пастеризованное с массовой долей жира 2,5%, ТМ «Молокошкино» (ООО «Молочный калейдоскоп», Россия, Курская обл., Курский р-он, д. Татаренкова, д. 17, оф. 1);

10. Молоко питьевое с массовой долей жира 2,5%, ТМ «Молоко Марьинское» (ООО «Молочный дом», Россия, Курская обл., Октябрьский р-он, п.г.т. Прямицыно, пер. Спортивный, д. 1, оф. 1);

11. Молоко питьевое у с массовой долей жира 2,5%, ТМ «Вкуснотеево» (ПАО Молочный комбинат «Воронежский», Россия, Воронежская обл., г. Воронеж, ул. 45 Стрелковой дивизии, д. 259);

12. Молоко питьевое у с массовой долей жира 2,5%, ТМ «Богдаша» (ООО «Ровеньки-маслосырзавод», Россия, Белгородская обл., Ровеньский р-он, п. Ровеньки, ул. М. Горького, 135).

2 образца молока не соответствуют требованиям ТР ТС 033/2013 «О безопасности молока и молочной продукции» и ГОСТу 31450-2013:

1.По микробиологии — Молоко питьевое с массовой долей жира 2,5%, ТМ «Томмолоко» (ЗАО «Томмолоко», Россия, Белгородская обл., Яковлевский р-он, п. Томаровка, ул. Промышленная, 7.);

2. По жирнокислотному составу, микробиологии, массовой доли белка - Молоко питьевое с массовой долей жира 2,5%, ТМ «Красная цена» (ОАО «Брянский молочный комбинат», Россия, Брянская обл., г. Брянск, ул. 50 –й Армии, 2Б).

Результаты сравнительного смотра качества будут размещены на официальном сайте Администрации Курской области, доведены до сведения территориальных Управлений Роспотребнадзора, производителей, торговых предприятий для организации более эффективной работы с поставщиками и обеспечения качества и безопасности реализуемой продукции.