Росстандарт подготовил для водки специальный ГОСТ, который предъявляет более жесткие требования к сырью для алкогольного напитка, а также поможет закрепить за Россией в мире статус родины напитка. Новый ГОСТ может вступить в силу уже в 2019 году.

Рабочее название нового ГОСТА – «Российское качество. Классическая водка. Технические условия». Отмечается, что новые правила предъявят более жесткие требования к сырью для алкогольного напитка.

Согласно новым требованиям, напиток будет иметь крепость 40% и представлять собой прозрачную бесцветную жидкость без осадка с мягким вкусом и характерным ароматом. Все стадии производства будут осуществлены на территории России. Для сравнения, обычная водка допускает содержание спирта в напитке от 37,5 до 56%. Это уточняется в ГОСТе «Водка и водки особые». Такой стандарт сейчас действует в России. Он используется производителями для изготовления спиртного по обычной рецептуре.

В новом стандарте также содержится весьма существенное требование: «все стадии производства, включая бутилирование, осуществляют на территории Российской Федерации». То есть напиток не может быть произведен вне пределов страны. Требования к сырью весьма жесткие: пшеница или рожь, из которых изготавливается спирт, должны быть выращены без пестицидов и различных удобрений.

Что же касается воды для классической водки, то она подходит только смягченная, к ней есть дополнительные требования по химическому составу. Например, по щелочности, окисляемости, водородному показателю, концентрации железа и другие. При изготовлении нового спиртного напитка необходимо использовать воду, добытую из скважин. К обычным водкам не предъявляется подобных требований.

«Российская газета» - www.rg.ru